11/02/2012
*On a retrouvé la Pomme d'Eve
Bonjour, je propose une petite lecture sur une variété de pomme. Bonne journée.
11:08 Ecrit par Villeboeuf Renée dans Produits terroir - Gourmet | Lien permanent | Commentaires (21) | Envoyer cette note
16/04/2011
Bzzzz ! les Abeilles
Bzzzz ! les Abeilles !
Je viens de découvrir qu'un groupe de passionnés s'est lancé dans une démarche de sauvegarde des abeilles.
Il propose aux entreprises, aux particuliers de parrainer une ruche. Pour le particulier, parrainer 4.000 abeilles et l'envoi par an de 6 pots de miel de 250 g pour 84 euros.
Je me suis décidée de faire une bonne action envers les abeilles. Depuis un moment, j'ai adopté le sucre naturel-le miel-
pour sucrer le thé, le café, du petit déjeuner, comme le faisait une chamoniarde qui me louait un petit appartement en Août.
C'est fait, j'ai parrainé 4.000 abeilles.
Voici le lien, en cliquant nous trouvons toutes les explications de la SARL un toit pour les abeilles à la Rochelle 17000. (voir combien ça coûte ? "je suis un particulier" voir les tarifs.
http://www.untoitpourlesabeilles.fr/abeilles-disparition-...
14:38 Ecrit par Villeboeuf Renée dans Produits terroir - Gourmet | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note
24/02/2010
INSOLITE
Après consultation auprès de Françoise la Comtoise, je mets un article lu dans le journal d'hier,
23 Février 2010, qui m'a surprise, on verra bien tout à l'heure actuelle ! vous avez certainement entendu à la radio !
19:41 Ecrit par Villeboeuf Renée dans Produits terroir - Gourmet | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note
04/12/2008
Tête de Moine
La Tête de Moine AOC mais il faut posséder une girolle !
Fromage produit sur les contreforts du Jura Suisse, non loin de la frontière franco-suisse.
La tête de moine s'appelait à l'origine "fromage de Bellelay" du nom du monastère fondé en 1136, dans les montagnes du Jura Suisse actuel, par Siginand, prévôt du chapitre de Moutier-Grandval, qui construisit une chapelle à l'endroit où il avait tué un sanglier.. ou "belle laie". Le fromage de bellelay fut rebaptisé "tête de moine" à la fin du XVIIIè siècle.
Il existe 2 origines possibles pour ce nom : il pourrait venir de l'assimilation du fromage à racler à la tonsure d'un moine ou alors du fait que dans l'abbaye les fromages étaient stockés "par tête de moine".
A la suite de la Révolution française, les moines furent chassés de l'abbaye, mais le fromage continua à être produit dans les fromageries des domaines de l'ancienne abbaye.
Des rosettes avec une girolle sinon rien :
La tête de moine AOC est dégustée d'une manière un peu particulière : elle ne doit pas être découpée en tranches, mais raclée sous forme de rosettes très fines. Elle fond alors sous la langue et délivre toute la richesse de ses saveurs.
Ces rosettes constituent un délicieux apéritif et vous pouvez en décorer vos plats.
La tête de moine AOC est un fromage au lait de vache cru et entier à pâte pressée mi-cuite, AOC depuis 2001, il est donc soumis à un cahier des charges très strict tant pour la production du lait que pour la fabrication du fromage et son affinage.
La tête de moine est un produit de haute qualité, selon des procédés traditionnels. L'été, les vaches laitières se nourrissent principalement des pâturages riches en herbes de montagne et l'hiver de foin, à l'exclusion de tout fourrage
ensilé. Pour obtenir 1 kg de tête de moine, 10 litres de ce lait de grande valeur sont nécessaires. Actuellement produite dans 9 fromageries du Jura Bernois.
Pour les fêtes de fin d'année, une idée -apéritif - présentation plat = une tête de moine mais une girolle !
10:00 Ecrit par Villeboeuf Renée dans Produits terroir - Gourmet | Lien permanent | Commentaires (10) | Envoyer cette note